Catégorie : vin

Cadillac tour édition 2022

Dégustation de nos vins en plein Bordeaux avec le Cadillac tour 2022 !


Un rendez-vous incontournable !

Devanture de la CUV Saint Michel à Bordeaux

Retrouvez Nicolas à la CUV Saint Michel, 7 place du Maucaillou à Bordeaux dans le quartier Saint Michel pour une dégustation de nos vins ce jeudi 13 octobre 2022 à partir de 17h à l’occasion de la 4ème édition du Cadillac tour de Bordeaux.

Véritable moment d’échange avec le public, cet évènement est une véritable opportunité de faire connaître notre appellation Côtes de Bordeaux.

Une occasion de découvrir ou redécouvrir nos différents millésimes accompagnés des conseils de dégustation de Nicolas et d’une bonne ambiance garantie !

Nous tenons à remercier le Syndicat Cadillac Côtes de Bordeaux pour son article à l’occasion de cet évènement.

Mais qu’est ce que le Cadillac tour ?

C’est un véritable évènement pour les viticulteurs des appellations Cadillac Côtes de Bordeaux, Cadillac et Premières Côtes de Bordeaux !

Ce rassemblement permet aux amateurs (et connaisseurs !) de vins de rencontrer les viticulteurs de ces appellations et de déguster (gratuitement) leurs vins chez des cavistes de Nouvelle Aquitaine.

Les images de cette article sont tirées du site de la CUV Saint Michel.


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Vendanges 2022

Vendanges 2022


Les vendanges 2022 se sont terminées il y a quelques jours.

Commencées bien précocement (au mois d’Août), elles se sont poursuivies à un rythme normal d’un cépage tous les 7 à 10 jours.

Cela permet de laisser à chacun d’entre eux le temps de prendre sa pleine maturité. Nous avons commencé par les cépages blanc (le Sémillon et le Sauvignon blancs), poursuivi par le Merlot, puis le Cabernet Franc pour terminer par le Cabernet Sauvignon.

Afin de fêter dignement tous ces jours de labeur par le froid hivernal puis le bien chaud été 2022, il nous tarde de fêter la Gerbaude* édition 2022 !

* A l’origine fête de la fin des moissons, le terme « Gerbaude » a été transposé dans la région bordelaise comme étant la fête de fin des vendanges. Elle réunit toutes les personnes ayant participé à la culture et aux vendanges de l’année écoulée.

Tendances du millésime 2022


La quantité

La quantité sera bien faible.

Ceci est en partie dû au long été sans pluie notable qui est passé par là !

Le dicton : « C’est août qui fait le jus » est révélé bien exact. 10 mm de pluie seulement accumulé à juillet déjà bien sec aussi n’ont pas beaucoup aidé.

La qualité

Elle sera au rendez vous !

Toutefois il faudra s’attendre à un profil assez différent de d’habitude ; les tanins sont très présents et très mûrs.

Comme toutes les années sèches, l’acidité est manquante. Ce sera donc un vin très présent dès sa jeunesse mais son potentiel de vieillissement ne dépassera sans doute pas 6 à 8 ans.

Comptez sur Nicolas, Maître de chai, sous l’œil avisé d’Olivier pour vous préparer un millésime 2022 dont vous vous souviendrez !


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Mise en bouteille 2021

Mise en bouteille 2021

C’est fait !! et ce fut la 30ème dans ma modeste carrière de vigneron. 

La mise en bouteille des nouveaux millésimes est faite : Rouge 2019 Blanc 2020 et Claret 2020.

Ils seront à la vente dès le 06 mars 2021. Le blanc et Claret sont 2 belles réussites qui raviront tous les palais.

Pour apprécier le rouge 2019, il vous faudra patienter quelque temps. Sa belle puissance tannique lui conférera une belle longévité.

Quelques photos et vidéos sur notre site vous feront comprendre l’intensité de ce moment intense qui est l’apothéose  de 2 ans et demi de travail.  


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Vendanges suite et fin !

Vendanges, suite et fin !


Après la vendange et le pressurage du cabernet franc pour le Claret d’une nuit 2020, nous avons terminé les vendanges cette semaine en récoltant le cabernet sauvignon !

Étape n°1 : récupération du raisin dans la cuve – un « volontaire » rentre dans la cuve pour y sortir le raisin au fond de la cuve.

Étape n°2 : le pressurage – récupération du jus de raisin restant grâce à une presse exerçant jusqu’à 350 bars de pression !

Étape n°3 : le rebêchage – on met le marc de raisin dans une autre cage pour le presser une 2ème fois.

Étape 4 : tour de marc de raisin – une fois pressé et rebêché, Nicolas nous réalise de magnifiques œuvres d’art avec le marc de raisin 😉

Vendanges Merlot 2020

Vendanges Merlot 2020

C’est accompagné d’un soleil de plomb que nous avons vendangé le 15 septembre le Merlot.

Suite aux attaques très virulentes du mildiou de ce printemps et à la sécheresse de cet été, les rendements de ce cépage sont faibles.

Le Merlot 2020 sera probablement de dégustation atypique.

Faites confiance aux talents vinificateurs de Nicolas pour nous en faire une très bonne cuvée !

Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont prévus pour les semaines suivantes : la suite au prochain épisode 😉