Catégorie : oignon nouveau

Poêlée de fèves mangetout et oignons nouveaux

Poêlée de fèves mangetout et oignons nouveaux

Poêlée de fèves mangetout et oignons nouveaux

Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 grosses poignées de jeunes fèves
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • noix de beurre demi sel (préférer le beurre doux si vous y ajouter des lardons)

Notes

Préparation

 
Couper les fèves en tronçons de quelques centimètres ainsi que les oignons nouveaux (garder le vert des oignons pour une soupe ou un bouillon).
Les faire revenir quelques minutes à feu vif avec le beurre pendant quelques minutes.
Pour rajouter du goût, vous pouvez ajouter quelques lardons que vous ajouterez en fin de cuisson (dans ce cas là, préférez du beurre doux).
Bon appétit !
 
L’équipe du Château le Parvis
 
NB : cette recette s’accorde parfaitement avec notre cuvée Elite 😉
Keyword fèves, mangetout, nouveau, oignon, poêlée

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Émincés de poulet aux fanes d’oignons nouveaux

 

Emincé de poulet aux fanes d'oignons nouveaux

Emincé de poulet aux fanes d'oignons nouveaux

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat plat
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 2 blancs de poulet
  • 25 g beurre
  • 1 pincée piment d'Espelette
  • poivre et sel

Notes

Préparation

 
Nettoyer soigneusement les fanes des oignons et découpez-les grossièrement en morceaux de 2-3 cm de long.
Faite revenir les fanes dans une poêle avec le beurre.

Faites suer les fanes pendant 5 mn, en n'oubliant pas de remuer pour éviter qu'elles brûlent !

Ajouter le sel et le piment.

Pendant que les oignons reviennent, découpez grossièrement les blancs de poulets en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.

Faites cuire 5 mn de plus et servez.
Note : ce plat s'accompagne de vin rouge jeune comme Château le Parvis 2018 en cuvée tradition

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