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Le temps de la vigne

Le temps de la vigne

Les vignes


Les Vignes

La période printanière 2020 a éprouvé l’équipe notamment à cause d’une météorologie peu clémente.


La « dream team » du Parvis a su garder la tête haute et faisant preuve de ténacité, a fourni un énorme travail pour obtenir de jolis raisins.


Heureusement, les 45 jours précédents les vendanges (les plus importants pour déterminer la qualité du raisin), ont été merveilleusement favorables à une bonne maturité.


Le volume est certes faible mais le millésime nous réserve sûrement des surprises.

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Le cuvier


Cave du Château le Parvis de Dom Tapiau

Le Cuvier

La récolte 2020 est là, dans nos cuves.

 

L’expression de sa qualité se joue à cet instant.

 

Les fermentations se terminent sans encombre et nous mettons tout en œuvre pour vous offrir un millésime digne d’être le premier d’une nouvelle décennie.

Le bouteiller


Quelques bouteilles de Claret d’une nuit (petite quantité) et un petit nombre de bouteilles de Blanc n’attendent que vous.

 

Aux millésimes 2016 déclinés en cuvée Elite (quelques caisses restantes) et tradition, succédera l’Elite 2017 dans sa bouteille bien originale.

 

Dans la série des Rouges Tradition, les millésimes 2017 et 2018 assument bien leur rôle et seront ravis de participer à vos chaleureuses tablées de fêtes !

Le bouteiller du Château le Parvis de Dom Tapiau

Réflexions métaphysiques du goûter

Réflexions métaphysiques du goûter

Réflexions métaphysiques du goûter


Les maux du vigneron

Vignes bio du Château le Parvis de Dom Tapiau

Mildiou, oïdium, cicadelle sont des noms dont vous avez déjà entendu parler. Pour les agriculteurs et particulièrement les viticulteurs ils prennent un sens particulier.

L’évocation de ces mots qui sont aussi des maux, nous donne le grand frisson. Particulièrement au printemps, période de forte pousse de la vigne et donc de grande sensibilité à ces maladies du végétal, nous devons lutter.

Le mot « lutter » prend ici tout son sens. La nature est ainsi faite : elle doit combattre le faible afin d’aller sans cesse vers une sélection du plus résistant.

Arrive ensuite un parasite ou une maladie plus forte encore… il faut remettre le travail sur l’ouvrage.

La patience est une vertu

Ces adaptations prennent parfois des centaines d’années quand ces combats sont en pleine nature.

Les hommes par leur réflexion et leur analyse arrivent à résoudre certains problèmes. D’autre fois, par contre, leur inconscience met en péril des espèces entières.

Ainsi, l’arrivée de nombreux parasites s’est opérée par les échanges inter-continentaux. On appelle cela la mondialisation.

Sans compter les méfaits de l’agro-industrie: la gestion des terres, la déforestation, l’agriculture extensive…

À ces maux s’ajoutent les aléas climatiques: bourrasques, grêle, vents violents. Notre métier nous oblige à composer avec « Grande Dame Nature » , parfois capricieuse.

Notre métier demeure très exposé. Nous sommes donc obligés de nous adapter sans cesse.

Heureusement la recherche agronomique entraîne régulièrement des découvertes qui aident l’agriculture à progresser.

« L’adoption du bio demeure donc notre meilleur choix ».

Prenons le temps. Laissons-faire la nature. Inspirons-nous d’elle.

Mot de la fin

Au Parvis, nous tentons de la comprendre et nous essayons… nous essayons…

Telles les plantes dites « conquérantes », nous poussons sur cette terre si difficile à apprivoiser.

Nous grandissons avec la nature. Le chemin est long et la nature a tout son temps. Nous tentons aussi de prendre ce temps.

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