Les 4 saisons du vigneron : un plaisir de printemps
Nous voici au “second printemps” ainsi le nomment les cultivateurs. Les coups de boutoir* de l’hiver sont dernière nous, la végétation désormais galope… On vous en dit plus…
En avril, ne te découvre pas d’un fil !
Nous scrutons chaque jour la pousse des petits rameaux de vigne. Nous observons désormais les petites grappes, signe de tant d’espoir pour nous. Tout va se jouer dans les 150 prochains jours. Mais comme le dicton le dit à chaque jour suffit sa peine ! Pour les 2 prochaines semaines ce sont encore des risques de gels printaniers qui vont nous inquiéter.
En mai, fait ce qu’il te plaît (enfin pas trop non plus…) !
Puis viendra la pousse la plus active des rameaux : près de 5 cm par jour au plus fort du mois de juin. Il faudra ordonner le palissage afin de mettre les grappes bien au soleil. Egalement nous devrons labourer, sarcler, biner afin de supprimer toute végétation qui grimperait dans les ceps.
En juin, apporte à ta vigne le plus grand soin..
Puis viendra la floraison ces jours de début juin où le vent emporte le fertile pollen jusqu’aux fleurs à féconder. Le chemin est encore long. Dans environ 110 jours nous serons à la vendange.
Ainsi nous verrons le grain au départ comme une tête d’épingle qui va se former et grossir. Ce sera la nouaison. Avec les chaleurs de juin et juillet, la pousse va rester encore très active.
Le mois d’août chez nous fait le moût
Viendra, après avoir atteint son grossissement ultime, la véraison. C’est le moment de la métamorphose ; la grappe passe du vert au noir pour les rouges et et du vert jaune pour les blancs.
La pousse est là, terminée ; la vigne ne cherche plus à croître mais va faire mûrir pendant 45 jours ses raisins en y consacrant toute son énergie avec l’aide de la chaleur de notre cher soleil girondin !
C’est dans cette fidélité à la terre, et dans le respect des femmes et des hommes qui la travaillent, que s’enracine l’esprit du Parvis.
En septembre, la récolte ne se fait pas attendre !
Nous serons en septembre le doux mois de la récolte. Ainsi tout vous est résumé sur la manière dont vont s’articuler nos prochains jours dans nos vignes. Cela reste, pour un vigneron, un réel plaisir de vivre ces moments intenses. C’est donc ce plaisir qui est dans vos bouteilles !!
* coup de boutoir : désigne généralement une chute brutale des températures alors que l’on pensait l’hiver terminé