Catégorie : potimarron

Soupe de potimarron aux châtaignes

Soupe de potimarron aux châtaignes

Soupe de potimarron aux châtaignes

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 potimarron (environ 1.5kg)
  • 150 g châtaignes
  • lardons (optionnel)
  • graines de sésame (optionnel)

Notes

Préparation

 
Faire chauffer du beurre ou de l’huile dans une cocotte. Pendant ce temps là, couper en plusieurs morceaux le potimarron et l’épépiner.
En laissant la peau, mettre les morceaux de potimarron dans la cocotte et les laisser dorer quelques minutes.
Puis, ajouter les châtaignes et recouvrir le tout d’eau.
Laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux de potimarron soient tendres (15 min en mode cocotte, 25 min sinon).
Mixer le tout, assaisonner à votre convenance, puis déguster !
Note : des lardons revenus à la poêle et des graines de sésame parsemées sublimeront votre soupe !

Gratin de potimarron

 

Gratin de potimarron

Gratin de potimarron

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat plat
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • 500 gr de pommes de terre
  • 250 gr lardons (facultatif)
  • 4 cs crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • beurre
  • sel, poivre, muscade

Notes

Préparation

 
Beurrer un moule à gratin.

Couper le potimarron et les pommes de terre en dés et mettez-les à cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce que le couteau rentre facilement dans la chair.

Faire revenir le tout à la poêle avec du beurre.
Puis écraser la préparation à la fourchette tout en y ajoutant la crème fraîche.
Faire chauffer votre four en le mettant en mode grill.

Faire revenir les lardons à la poêle et les ajouter à la préparation.

Mettre le tout dans le plat à gratin et rajouter du fromage râpé par-dessus.

Mettre le plat au four pendant une dizaine de minutes.

Et régalez-vous !
Note : ce plat s'accompagne subtilement de vin rouge mûr comme le Château Le Parvis 2016 en cuvée Elite.

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