Catégorie : betterave

Salade de betteraves, carottes et pommes

Salade de betteraves Chioggia, carottes et pommes

Salade de betteraves Chioggia crues, carottes et pommes

Cette salade se mariera parfaitement avec notre Bordeaux Blanc
Temps de préparation 15 minutes
Type de plat Entrée
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 betterave chioggia (taille moyenne)
  • 3 carottes
  • 1 pomme
  • 1 navet
  • 1 poignée de noix
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Vinaigre de vin
  • Jus d'un citron
  • aromates (à votre goût)
  • sel et poivre

Notes

Préparation

Éplucher et râpez tous les légumes (vous pouvez garder la peau pour les carottes).
Couper les pommes en quartiers et décortiquer les noix.
Pour l’assaisonnement : mélanger huile, vinaigre, moutarde, jus de citron, aromates, sel et poivre. 
Bon appétit !
L’équipe du Château le Parvis
P.S : si vous souhaitez garder votre salade quelques jours, surtout ne la mélangez pas directement avec la vinaigrette !
Keyword betterave, carotte, pomme

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Cake aux feuilles de blettes, betterave et chèvre

 

cake blette, betterave et chèvre

Cake blette, betterave et chèvre

Cette recette s'accorde parfaitement avec notre Bordeaux Blanc
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat plat
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 feuille de blette (garder le blanc pour une soupe ou un risotto)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 betterave crue râpée
  • 3 oeufs
  • 1 sachet levure chimique
  • 80 gr chèvre frais (ou autre fromage)
  • 150 gr farine
  • 3 cs huile de noix (ou autre huile)
  • 125 ml lait
  • 1 poignée noix / noisettes

Notes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les feuilles de blettes avec le vin blanc dans une casserole après les avoir coupées en gros morceaux.
Couvrir pendant quelques minutes puis continuer la cuisson à découvert. Une fois tout le liquide évaporé, mettre les feuilles dans une passoire et les presser pour ôter le jus restant.
Mélanger tous les ingrédients et mettre la préparation dans un moule à cake (ou autre si vous n’en avez pas) préalablement beurré. Mettre au four pendant 45 min.
Bon appétit !
Le Château le Parvis de Dom Tapiau

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