Faire revenir le tout dans l'huile dans un poêle à couvert. Les pommes de terre doivent être fondantes. Battre les œufs dans un bol et les rajouter à la poêle de pommes de terre. Faire cuire la tortilla quelques minutes de chaque côté (vous aider d'une assiette pour la retourner). A servir chaude avec une salade à côté, un délice !