Marché fermier au Château le Parvis ce samedi 14 octobre 2023 !
Toute l’équipe du Château le Parvis vous invite ce samedi 14 octobre de 10h à 16h pour notre marché fermier automnal !
A l’occasion de cette 5ème édition, vous retrouverez nos vins, nos légumes et nos œufs, mais pas que ! Découvrez ou redécouvres d’autres producteurs de la région qui nous ont rejoint (voir ci-dessous).
Nicolas se fera un plaisir de vous faire déguster nos derniers millésimes.
Des visites de nos chais et de nos cultures seront assurées par Olivier de entre 14h et 16h.
Autres producteurs présents
Mamie Zinzin
La volonté d’Isabelle est de travailler artisanalement les fruits et légumes sélectionnés auprès des producteurs bio de proximité (dont nous !). Un gage de qualité et de sécurité!
Elle sélectionne prioritairement des producteurs bio locaux du Sud Ouest.
Laissez-vous tenter par ses préparations originales dans le respect et la valorisation du fruit/légume originel.
La Borda d’Ambrosi c’est avant tout une histoire de famille. Nicolas, Stéphanie et ses enfants possèdent près de 400 ruches en Apiculture Biologique au croisement des coteaux du Haut Entre-Deux-Mers et de la forêt des landes de Gascogne.
Répondant également au cahier des charges de la Certification « Nature et Progrès », les produits proposés par la famille Bouguet répondent aux exigences des consommateurs ce qui fait de leur production des mets d’exception.
Au delà du domaine de l’apiculture, la Borda d’Ambrosi se veut également vectrice de liens et d’insertion sociale.
La cuvée « Les foudres de Dom Tapiau » est arrivée !
Avec plusieurs mois de retard, la cuvée « Les foudres de Dom Tapiau » fait son grand retour !
Qu’a t’elle donc de si particulier ? Son contenu d’abord : elle est l’objet d’une sélection de plusieurs cuvées. C’est l’assemblage de vins fins et gouleyants issus de nos plus jeunes vignes. Celles-ci ont la particularité de donner des jus plus léger en couleur et moins structurés au palais.
Aussi, le cépage Merlot en majorité, lui offre rondeur et fruité. Voilà la cuvée idéale pour une consommation avec tous les menus !
Son contenant en enveloppe de 5 litres (dit BIB) est aussi fort pratique puisqu’il offre la possibilité de ne se servir qu’un seul verre sans devoir achever le solde sous peu.
A noter : une bouteille peu rester 4-5 jours entamée contrairement au contenant BIB qui lui peut rester 6 mois après avoir été entamé (car son enveloppe se réduit au fur et à mesure de la consommation sans jamais prendre l’air).
Vous apprécierez également son excellent rapport qualité-prix. Alors n’hésitez plus !
Participation aux Journées Nationales de l’Agriculture les 16 et 17 juin 2023
Le Château Le Parvis de Dom Tapiau participe aux fêtes de L’Agriculture les 16 et 17 juin 2023.
Nous proposons à cette occasion des visites sur le thème : « Comment concilier Nature et Agriculture ».
Vous assisterez à nos visites commentées des différents ateliers de production : – Culture de nos légumes – Culture de la vigne – Élevage des poules pondeuses – Vins et chais.
En commençant par le sol et son fonctionnement vous verrez les différentes étapes de nos cultures. Nous vous expliquerons aussi les différents défis de l’Agriculture Biologique, et de ceux qui en vivent.
Vous comprendrez ainsi comment tout cela s’harmonise chez nous et en fait un agro-équilibre vertueux.
Nous vous attendons vendredi de 14 h à 19 h puis le samedi de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 h.
Cette année, une nouvelle partenaire de taille est arrivée au Château. Indispensable « collaboratrice », cette serre de 50 mètres accueillera, cette année 2023, nos futures tomates !
Un « puzzle » à monter soi même
Son arrivée était attendue ! 1ère étape, le déchargement de notre « dame de fer ».
Épreuve qui demande maîtrise et minutie au manitou pour ne rien abimer (merci Nicolas) !
Plantation des amarres
Après avoir repéré l’emplacement puis effectué les repères, place à la plantation des amarres qui nous permettront de fixer les arceaux de la serre
L’ingéniosité d’Olivier a encore frappé en adaptant la tarière en planteuse d’amarres. Du temps et de l’énergie économisés !
Fixation de la barre centrale
La barre centrale (ou entretoise) permet de lier les arceaux entre eux et ainsi de consolider la structure.
C’est en binôme que Cristina et Leïla ont réalisé cette opération indispensable à la bonne tenue de la serre.
En parallèle, les barres de soutien (jambes de force et croix de saint André) et les chaînes sont fixées.
Serre terminée !
Une fois la structure métallique fixée, place au bâchage de la serre. Il nous faut un beau temps et pas de vent pour une mise en place optimale. La bâche tirée, cordages et clips sont nécessaire à la bonne tenue de la bâche afin qu’elle résiste aux intempéries (pluie, vent).
Après le passage du tracteur pour le travail du sol à l’intérieur de la serre, nous finirons par le montage des portes. C’est par la suite que nous fixerons les barres de cultures latérales pour y faire grimper nos futures tomates édition 2023.
Marché fermier du Château le Parvis ce samedi 15 octobre 2022 !
Toute l’équipe du Château le Parvis vous invite ce samedi 15 octobre de 10h à 16h pour notre marché fermier automnal !
A l’occasion de cette 3ème édition, vous retrouverez nos vins, nos légumes et nos œufs, mais pas que ! D’autres producteurs de la région nous ont rejoint (voir ci-dessous).
Des visites de nos chais et de nos cultures seront assurées par Olivier entre 14h et 16h.
La restauration sur place est prévue grâce à Maryline du MÂÂ Foodtruck qui nous concoctera de délicieux plats réalisés avec les légumes du Parvis !
Producteurs présents
La Chevri’Air
Nous accueillons pour cette édition Alison, productrice de fromages de chèvre à St Genès de Lombaud.
Véritable passionnée, c’est avec plaisir qu’elle vous fera découvrir ses fromages produits grâce au lait de ses 44 chèvres.
Pour en savoir plus sur la Chevri’air : page facebook.
Huiles Bocerno
Laissez-vous séduire par les douces huiles de noix de Charlotte !
Les huiles produites par Charlotte et son équipe sont d’une qualité exceptionnelle. Telle une œnologue, elle saura faire voyager vos papilles à partir d’une simple cuillère de ce délicieux élixir 🙂
Vous seront proposées également farine de noix (idéale en pâtisserie) et noix.
Maryline vous fera voyager avec sa cuisine inspirée de la Thaïlande, du Vietnam et de Bali.
Cuisinés avec les légumes du Château le Parvis, elle vous proposera du bœuf au basilic thaï accompagné de riz (ou curry de légumes au lait de coco), des nems au poulet et des samoussas végétariens.
Les desserts ne sont pas en reste avec ses délicieux fondants au chocolat et cheese cake citron spéculoos faits maison et avec amour !
Melon CharentaisMelon jaune CanariMelon Retato Degli Ortolani
Nous connaissons tous le melon Charentais avec sa chair orangée sucrée mais plein d’autres variétés existent ! En plus du melon Charentais, nous cultivons cette année du melon jaune Canari et du melon Retato Degli Ortolani.
Mais lequel choisir ?
Chacun a ses particularités et nous allons les découvrir ensemble.
Le melon Charentais
Fruit phare de nos étals l’été, le melon Charentais est sûrement le melon le plus connu en France.
Très caractéristique avec ses stries vertes et sa peau relativement lisse, nous les récoltons lorsque sa teinte passe du vert au jaune et lorsque le pédoncule est craquelé.
Sa chair orange est sucrée et juteuse. Ce melon est particulièrement parfumé.
Il ne se conserve pas longtemps, il faut le consommer rapidement après achat.
Le melon jaune Canari
Ce melon commence a se faire une place sur les étals de l’été.
Pour les amoureux de l’Espagne, il n’a aucun secret pour vous ! En effet, il est omniprésent sur les marchés espagnols.
C’est une variété de melon à chair blanche et très sucrée qui est récoltée lorsqu’il est aussi jaune qu’un canari (d’où son nom) !
Il est de grande taille et est d’excellente conservation (comme une courge). En le laissant au frais (dans une cave ou un frigo), il pourra ravir vos papilles en automne / hiver !
Le melon Retato Degli Ortolani
Melon très peu connu en France, le melon Retato Degli Ortolani est une variété traditionnelle italienne.
C’est un melon dit « brodé » (de par sa peau). Il est de forme oblongue comme un ballon de rugby.
Il est récolté lorsque son écorce prend un reflet doré.
Sa chair est orangée et son goût est très fin.
Contrairement à son homologue Charentais, le Retato Degli Ortolani a une bonne capacité de conservation.
« Pour des amateurs, on s’en sort bien ». Telles sont les paroles d’Olivier, pas peu fier de notre récolte de patates douces.
Effectivement, une belle année pour les patates douces du Parvis qui feront le bonheur de tous !
Elles vous attendent sur notre étal !
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